现代农业科技杂志社

现代农业科技2018年第12期  文章正文

食品酵素加工工艺研究进展

字体:


  摘要 近年来,酵素产品风靡全球,各类食品酵素的研究与开发层出不穷。本文按发酵原料不同,综述了果蔬类、粮谷类、中草药类等食品酵素加工工艺的研究进展,以期为食品酵素工业化发展提供理论依据。

  关键词 食品酵素;加工工艺;研究进展

  中图分类号 ts201.1 文献标识码 a 文章编号 1007-5739(2018)12-0256-03

  abstract in recent years,ferment products have been popular all over the world,and research and develo ……阅读全文

主办: 现代农业科技杂志社 Copyright◎1997-2018
技术支持,电子版全球营销龙源
互联网出版许可证:新出网证(京)字066号
京公海网安备110108001919
电信与信息服务业务经营许可证: 京ICP证060024